1. 生啤酒的介绍
生啤酒也被称为鲜啤酒，是指未经过高温和压力加工的啤酒。相对于经过加热灭菌的普通啤酒而言，它具有更加浓郁、清新的味道和口感。
生啤酒采用传统的啤酒制作工艺，不进行高温杀菌，因此酿造的啤酒中仍保留着大量的酵母和花香，并且没有人工添加的二氧化碳，所以它口感更柔和，泡沫更丰富。
2. 生啤酒的制作过程
制作生啤酒的过程跟制作普通啤酒的过程大致相同，都需要将大麦芽、啤酒花和酵母发酵等多个工序。但是生啤酒的制作过程没有高温煮沸的步骤，也就是说，没有杀菌的环节。因为杀菌会导致酵母大量死亡，降低酵母的数量，从而减少酵母产生的芳香成分，从而影响啤酒的味道，生啤酒为了保留这些酵母、发酵产生的气泡，更好的保留啤酒的口感，所以没有进行杀菌。
生啤酒常常在酿制完成后，直接进行贮藏和发酵处理。由于鲜啤酒中所含有的酵母数量，它还需要进行保鲜处理，通常保质期只有两个月左右，而普通啤酒的保质期可以长达六个月以上。
3. 生啤酒的种类
生啤酒没有固定的制作配方，所以不同产地、不同酿酒师制作出来的生啤酒味道差异很大。生啤酒大体可以分为两类：淡色生啤酒和黑啤酒。淡色生啤酒的颜色比较浅，酸味和泡沫丰富，口感清新；黑啤酒比较浓郁，有苦涩的口感和浓烈的焦糖味道。
另外，生啤酒还可以根据其生产方式和酵母类型进行分类。 在德国，雷格斯堡啤酒（Regensburger）是历史最悠久的一种生啤酒，是德国最后一个没有灭菌、保持着酵母菌的生啤酒，每个月手工酿制不超过20,000升，是细品生啤酒的珍品。
4. 生啤酒的饮用方式和注意事项
生啤酒由于酿造过程中没有过度的绝对处理，因此啤酒中的酵母和微量营养素的含量很高，对身体有很多益处。饮用生啤酒不仅可以美化肌肤，还可以调节肠道菌群，增强身体免疫力。
但是，在饮用生啤酒时也需要注意一些事项。首先，生啤酒比较容易产生酒石酸，所以不适合喝得过量，否则会对身体造成不小的负担。同时，由于生啤酒没有经过杀菌处理，所以在饮用时需要确保其清洁卫生，以防细菌感染。
总之，生啤酒味道独特，口感清新，对身体也有很多好处。但是，我们在饮用时还是要控制好数量和饮用时机，才能更好地享受生啤酒的美味和健康作用。
